酒店管理
課程編號:10109114
學分:3.00
課程描述
10-109-114酒店管理…住宿分類，所有權/隸屬關係，酒店/前廳組織，設備，預訂，登記，客人服務，客人會計，信用監控，退房/結算，夜間審計，管理功能，房間統計，收益管理，人員配置。
課程通常
先修學分
課程的長度
課程的能力
- 解釋旅遊/旅遊業是如何分類的，並根據規模/服務水平對酒店進行分類
- 解釋酒店是如何組織的，酒店的功能區是如何分類的
- 總結前廳部在客人周期的四個階段的操作
- 描述預訂過程，包括使用的工具，政策/程序和客人類型
- 列出並描述注冊過程中的七個步驟
- 描述前廳部與客人和酒店其他部門溝通的程序
- 解釋在酒店運營中提供安全保障的問題和程序
- 總結前廳部會計的基本原理和處理酒店會計交易的程序
- 確定與結賬和結算過程相關的職能和程序
- 描述客房部在溝通客房狀況和維護卓越物業方麵所扮演的角色
- 確定前廳部審計的職能和步驟。
- 根據管理者為實現組織目標所執行的職能來描述管理過程
- 解釋收益管理、預測、容量管理和折扣分配的概念
- 總結招聘、雇傭和培訓過程