葡萄與葡萄酒VIN105-Molecular原則
課程編號:10320121
學分:4.00
課程描述
VIN 105分子原則在葡萄和葡萄酒…強調釀酒的化學基礎。本課程包括有機、生物化學和應用重點是葡萄和葡萄酒產業。
課程通常
課程的長度
課程的能力
- 識別化學定性和定量工具。
- 討論化學結構。
- 討論化學成鍵
- 表達術語、家庭結構、屬性和有機化合物的反應。
- 比較和對比的主要類型的化學反應和定量方法描述這些反應的質量關係。
- 總結氣體的物理性質。
- 分析分子之間的相互作用。
- 表達的性質的解決方案。
- 討論化學動力學和化學平衡。
- 分析酸,基地和緩衝區。